眾多珍珠養殖區之中，老虎笏值得特別一提，它是近二十年內，香港少數仍然有人養殖珍珠的地方。過往，聖公會的牧師想透過海產養殖業幫助大埔區的漁民，可是，當時海魚養殖技術尚未成熟；同時，漁民中不少人亦曾於其他珍珠養殖場工作，有珍珠養殖的經驗。於是，教會就申請於老虎笏養殖珍珠，並以這裡作培育海魚的水產養殖場。雖然運作時間不長，可他們卻是唯一有繳稅記錄，有營利的珍珠養殖場。
後來，2000年，葉定民先生購入老虎笏的魚排，斥資養殖珍珠，收穫頗豐。可惜後來因水質變差，珍珠貝大量死亡，於 2006 年只好無奈收場。
從望族名賈，到聖公會，甚至2000年代的葉定民，他們養殖珍珠的初衷，或多或少，都是為了發展可持續的經濟產業及幫助漁民，與我們培養香港珍珠的理念如出一轍。
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